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Carta Pobla de Benasau

Carta Pobla de Benasau

  Benasau (Benasau) Pueblo de la Provincia de Alicante, partido judicial de Cocentaina. Este pueblo quedó abandonado, debido a que sus habitantes eran todos Moriscos, y fué decretada la expulsión de ellos a principios del siglo XVII. Esta CARTA DE POBLACIÓN, es...

Pericana

Ingredientes: Pimientos secos de la temporada. Bacalao (un lomito). Buen aceite de oliva. Preparación: Se fríen en abundante aceite los pimientos. Es importante aplastarlos con la espumadera al tirarlos a la sartén, por lo tanto es aconsejable no freír mas de dos a la...

Puchero

Ingredientes para 4 personas: 4 puñados de garbanzos Medio pollo Un trozo de chorizo Otro de tocino Unas ramas de apio Un trozo de calabaza Patatas Agua para cocer Sal   Preparación: Ponemos a remojo los garbanzos. Este será el primer paso que realizaremos el día...

Paella Valenciana

Ingredientes para 4 personas:  400 gramos de conejo. 400 gramos de pollo. 250 gramos de judías verdes. 150 gramos de tavella. 150 gramos de garrofón. 1 tomate maduro. 500 gramos de arroz. 8 cucharadas de aceite. Pimentón Dulce. Azafrán. Sal.   Preparación: En una...

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